Er ist grün, super gesund und wird doch immer wieder unterschätzt: der Brokkoli. Leider zählt Brokkoli nicht gerade zu den beliebtesten Gemüsesorten. Dabei völlig unbegründet, denn in dem grünen Gemüse stecken viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien die nachgewiesen Krebszellen bekämpfen können. Noch nicht überzeugt? Dann finde jetzt heraus, warum Brokkoli ein wahres Superfood ist.
Warum ist Brokkoli so gesund?
Der Brokkoli steckt voller Vitalstoffe und gesunden Substanzen. Dazu zählen hohe Dosen an Vitamin B-Komplexe sowie die Vitamine C, E und K; die Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium und viele sekundäre Pflanzenstoffe. Diese weisen eine starke antioxidantische Wirkung auf. Brokkoli kann somit nicht nur Mängel vorbeugen, sondern unterstützt auch einen ausgeglichenen Vitamin- und Mineralstoff-Haushalt. Überzeugt Euch im Folgenden selbst von der super gesunden Wirkung des Grüngemüses.
5 Gründe, Brokkoli zu lieben
1. Schutz vor Krebs
Vor allem die sekundären Pflanzenstoffe, die im grünen Brokkoli stecken, haben wie bereits erwähnt eine antioxidantische und somit krebsvorbeugende Wirkung. Sie stoppen wie eine Art Schutzschild, die zerstörerische Moleküle – sogenannte freie Radikale. Diese schädigen Körperzellen und Gewebe und schwächen damit das Immunsystem, lassen die Haut schneller altern und begünstigen Krankheiten wie Alzheimer, Rheuma oder Krebs.
Nach einer Studie der Ohio State University aktiviert Brokkoli die körpereigene Produktion von Indol-3-Carbinol (I3C). Diese Substanz hemmt, die Verbreitung von Krebszellen im Körper nachweislich. Die Studie konzentrierte sich dabei vor allem auf Brustkrebszellen, doch laut Forschern ist die Wirkung höchstwahrscheinlich auch auf andere Krebsarten übertragbar. Der sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan schützt außerdem besonders die Prostata und den Darm vor der Erkrankung.
2. Er stärkt das Herz
Durch das im Brokkoli enthaltene Trio aus Polyphenol (chemische Verbindung), Antioxidantien und Folsäure (Vitamin B9), wird das Herz gestärkt und somit der lebensnotwendigen Muskel vor Krankheiten oder dem Stillstand geschützt.
3. Er unterstützt eine gesunde Schwangerschaft
Gerade für schwangere Frauen ist das in Brokkoli vorkommende Folsäure von großer Bedeutung, denn das Vitamin fördert eine gesunde Entwicklung des wachsenden Embryos. Leidet eine werdende Mutter unter einem Folsäure-Mangel, kann es bei ihrem Baby zu Fehlentwicklungen an Wirbelsäule, Rückenmark und Gehirn kommen oder das zentrale Nervensystem geschädigt werden. Brokkoli kann den Bedarf an Folsäure zwar nicht alleine decken, unterstützt die Aufnahme aber auf jeden Fall.
4. Er sorgt für schöne Haut
Brokkoli ist reich an Vitamin C und E – die Schönheitsvitamine schlechthin. Vitamin C kräftigt das Bindegewebe, da es Eiweiße im Körper zu Haut festigenden Kollagenfasern umwandelt. Auch Vitamin E kurbelt den Kollagenproduktion an und sorgt so langfristig für straffe und gesunde Haut. Hinzu kommt die antioxidantische Wirkung von Vitamin C und E. Wie bereits erwähnt, können Antioxidantien den Alterungsprozess der Haut nämlich verlangsamen, da sie zerstörerische freie Radikale bekämpfen.
5. Er hilft beim Abnehmen
Das grüne Gemüse hat trotz der gesunden Substanzen, die in ihm stecken erstaunlich wenig Kalorien. 100 Gramm kommen nämlich nur auf rund 25 Kalorien. Außerdem enthält Brokkoli kein Fett und kaum Kohlenhydrate. Dafür sättigt das Gemüse schnell, dank der vielen enthaltenen Ballaststoffe. Diese regen die Darmtätigkeiten an und fördern so eine gesunde, regulierte Verdauung. Die verschiedenen Vitamine und Mineralien sind außerdem unerlässlich für eine funktionierenden Stoffwechsel, Vitamin C regt zusätzlich die Fettverbrennung der Muskulatur an.
Quelle: https://www.elle.de/brokkoli
Brokkoli mit Olivenöl und Zitronensaft
Zutaten:
(2 – 3 Personen)
1 großer Brokkoli
Zitronensaft
Olivenöl extra vergine
Salz
Zubereitung:
- Die Brokkoliröschen mit ihren Stielansätzen abschneiden und waschen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Brokkoli hinzufügen und auf mittlerer Stufe bissfest garen.
- In einem Sieb das Wasser abschütten und den Brokkoli abkühlen lassen.
- Anschließend den Brokkoli in eine Schüssel geben und mit ca. 3 EL Olivenöl anrichten. Kurz vor dem Servieren nach Geschmack etwas Zitronensaft darüber geben.
Quelle: https://www.portanapoli.de/rezepte/brokkoli-mit-olivenoel-und-zitrone
